Casa de Chefs


GRATIN DAUPINOIS
(Receta francesa)

 
 
 
INGREDIENTES  6 pers):
 

1k de patata.
2 dientes de ajo.
300ml de leche.
250ml de crema de leche.
sal.
pimienta.
nuez moscada.
60 gramos de mantequilla. 


PREPARACIÓN:
 
 

Pelamos y cortamos las papas en rodajas de unos 2mm de ancho. En un molde untado de mantequilla llevamos las patatas hasta cubrirlo, untando está capa con ajo macerado, pimienta, nuez moscada y sal. Repetimos en la misma forma hasta terminar las papas.

Llevamos la leche al molde sin que llegue a cubrir las papas, lo cubrimos con papel aluminio previamente untado de mantequilla y lo llevamos al horno precalentado 170º durante 45 minutos. Con un tenedor probamos si las papas ya están cocinadas, de no estarlo lo dejamos unos minutos más. Rociamos por encima de las papas con la crema de leche la mantequilla y llevamos nuevamente al horno hasta que la superficie muestre un color dorado. Se sirve caliente.

Ideal para acompañar  con carnes.


 
Tel: (5) 4393153 Cel: 3142825018 
Santa Marta