Casa de Chefs


COLIFLOR EN SALSA AGRIDULCE
 
 
 
INGREDIENTES  6 pers):
 
1 Coliflor.
4 Yemas de huevo.
6 Cucharadas de fécula de maíz (maicena).
4 Cucharadas de agua.
Aceite para freir.
1/2 Pimentón rojo cortado en cuadros
1/2 Pimentón verde cortado en cuadros

1 Cebolla cabezona blanca mediana 
2 Cucharadas de salsa de tomate
1/2 Taza de azúcar
1/3 Taza de vinagre blanco
2/3 Taza de agua
1/4 Taza de salsa soja
2/3 Taza de piña en trozos

PREPARACIÓN:
 
 

Cortar la coliflor en trozos de unos tres a cuatro centímetros y ponerlos en agua hirviendo, con sal, en un recipiente con tapa para que genere vapor. No dejarlas cocinar mucho que estén al dente. En un recipiente batir las yemas de huevo y colocarles sal, agregar 4 cucharadas de fécula de maíz y las 4 cucharas de agua. Revolver hasta que no queden grumos. Colocar los trozos de coliflor moviéndolos para que queden bien mojados de la mezcla. Llevarlos al aceite caliente y luego pasarlos a un plato con papel absorbente. 

SALSA AGRIDULCE: Colocar el agua, el azúcar, la salsa de tomate, el vinagre, la salsa soya, lar piña, la cebolla, los pimentones y  las dos cucharadas restantes de fécula de maíz disueltas en ½ pocillo de agua. Dejar hervir por  10 minutos. 

Llevar la coliflor  a una fuente y bañar con la salsa agridulce.

¡Son deliciosas!


 
Tel: (5) 4393153 Cel: 3142825018 
Santa Marta