Casa de Chefs


ESPAGUETIS CON ALBÓNDIGAS
 
 
 
INGREDIENTES (4 pers):
 
320 gramos de espaguetis para 4 personas.
200 gramos de pasta  de tomate.
400 gramos de carne picada (puede ser mitad cerdo y mitad res).
2 yemas de huevo.
80 gramos pan rallado (4 cucharadas).
1 cucharada de perejil picado.
pimienta negra molida.
1 hoja de laurel.
1 cucharada de vinagre blanco.
1 cucharada de azúcar.
Orégano seco.
Sal fina.
Aceite de oliva para freír. 
Queso parmesano. 

PREPARACIÓN:

 

Para preparar las albóndigas colocar en un recipiente adecuado la carne molida junto con las dos yemas de huevo, el perejil picado, sal y pimienta al gusto. Mezclar todo lo anterior hasta lograr una maza homogénea. En este momento se agrega la miga de pan y se mezcla muy bien.

Formar las albóndigas y reservar.

Ahora hacemos la salsa colocando la pasta de tomate en un litro de agua con la hoja de laurel, el vinagre, la cucharada de azúcar y el orégano. Dejamos que hierva por unos 5 minutos y colocamos las albóndigas tapamos dejamos en fuego bajo unos 45 minutos hasta que las albóndigas estén cocinadas. Salpimentar

Con antelación colocar suficiente agua con unas dos cucharadas de aceite y dejar hervir, entonces colocar los espaguetis con sal y retirarlos cuando estén al dente.

Emplatar y servir rociando con queso parmesano.

 


 
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Santa Marta