Casa de Chefs


ESPAGUETIS CARBONARA
 
 
 
INGREDIENTES (4 pers):
 
1 Cucharada de aceite oliva 
2 dientes de ajo. Picados en el mortero. 
5 lonchas de beicon 
1/2 taza de vino blanco seco 
2 huevos 
2/3 de una taza de parmesano rallado 
1/4 taza de queso rallado 
Perejil fresco 
4 porciones de pasta fresca 
Pimienta molida

PREPARACIÓN:

 

En una sartén poner a calentar aceite a fuego medio. 
Añadir el ajo y el beicon troceado. Dejarlo a fuego suave durante 3 minutos. 
Regar con el vino y dejarlo al fuego durante 2 ó 3 minutos. 
Retirar la sartén del fuego y reservarla. 
Batir los huevos en un bol. Espolvorear con un poco de pimienta. Añadir los quesos. 
Incorporar la mezcla en la pasta caliente y previamente colada. Mezclar rápidamente. 
Añadir la mezcla de ajo, el beicon y espolvorear con perejil picado. 
Servir en seguida.

 


 
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Santa Marta