Casa de Chefs


CREPES DE TERNERA CHAMPIÑONES
 Y QUESO
 

 
 
 
INGREDIENTES (4 pers):
 
4  Crepes 
500 lomo (solomillo) de ternera
300 gramos de champiñones en láminas
1 Cebolla 
1 Cda. de mostaza
2 Cdas. de pasta de tomate.
100 ml. de vino blanco seco.
100 ml. de caldo de carne.
200 ml de crema de leche (nata).
150 gramos de queso mozarela rallado.
Aceite, sal y pimienta.

PREPARACIÓN:
 
 
Picar finamente la cebolla y sofreírla hasta lograr un color caramelo, no descuidarla para que no se queme o daría un sabor amargo. Agregar la ternera cortada en trozos  de unos 3 centímetros y sofreír sin dejar de revolver hasta que este frita por todos lados. Agregar el caldo de carne,  la pasta de tomate, la mostaza y revolver. Agregar el vino y dejar  hervir para que se evapore el alcohol. Agregar los champiñones y dejar hervir por unos 10 minutos. Agregar la crema de leche y dejar hervir otros 10 minutos. Sal pimentar y servir sobre los crepes espolvoreándoles el queso por encima.

Preparación de los crepes.
 

 
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Santa Marta