Casa de Chefs


CALDO BÁSICO DE PESCADO
 
 
 
INGREDIENTES (8 pers):
 
2 litros de agua fría
1 libra de huesos de pescado de mar
1 ramillete de cilantro
1 rama de apio
1 rama de cebolla larga
1/4 taza de vino blanco
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:
 

 

Colocar los huesos de pescado en el agua fría a fuego lento, cuando este hirviendo se agrega el cilantro, la rama de apio, la cebolla, la sal y la pimienta. Se deja hasta completar 20 minutos se cuela y se le agrega el vino.

 


 
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Santa Marta