Casa de Chefs


SALMOREJO
(4 pers.)

 
 
 
INGREDIENTES  (4-6 personas):
 

1 kilo de tomates
200 g pan del día anterior
250 ml aceite de oliva virgen extra
sal
vinagre
1 diente ajo opcional


PREPARACIÓN:

Para este delicioso plato andaluz colocamos el pan en trozos en el vaso de la licuadora. Se pelan los tomates, si se quiere para pelarlos se les hace un corte en cruz en la punta y se ponen en agua hirviendo, se añaden a la licuadora para que mojen el pan.
Se añaden los demás ingredientes liquidos: aceite y un poco de vinagre. También se le agrega el diente de ajo y sal.
Se licua hasta lograr que todo quede bien homogeneo, si se desea más liquida se le agrega más aceite de oliva y si se desea más espesa se le agrega más pan.
Se sirve normalmente picando huevo duro y jamón serrano, pero admite otros ingredientes como tocineta, berenjenas fritas o incluso croutons de pan.

Se sirve frío.

 


    
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Santa Marta