Casa de Chefs


ENSALADA DE BRÓCOLI,  ESPINACA  Y
ADEREZO DE BALSÁMICO Y MIEL

 
 
 
INGREDIENTES: (4 pers.):
 
ADEREZO:
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas de vinagre balsámico
1 cucharadita de miel
Sal y pimienta al gusto


ENSALADA
16 porciones de brócoli,  tallo más la flor.
1/2 ramillete de  espinacas  troceadas.

 

PREPARACIÓN:

 

ADEREZO:

En un frasco de cristal, introduce el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la cucharadita de miel, un poco de sal y una pizca de pimienta, sin orden específico. Tapa el frasco y agitarlo hasta lograr una mezcla homogénea.

ENSALADA:

Lavar muy bien el brócoli, cortar las porciones y quitarle la corteza de los tallos. Cocinarlo al vapor por unos minutos, hasta que esté al dente. Llevarlo a un bol con agua y hielo. Lavar muy bien la espinaca y cortarla con la mano en pedazos pequeños.

Colar el brócoli y llevarlo junto con la espinaca a un papel absorbente. Revolver brócoli y espinaca y agregar el aderezo al servir.

Es una ensalada muy fácil y muy sabrosa.
 

 
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Santa Marta