Casa de Chefs


SOPA MINESTRONE
(4-6 personas)

 
 
 
INGREDIENTES:


1 Cebolla cabezona blanca
2 Zanahorias
1 Puerro
2 tallos de apio
1 taza de espinacas troceadas
1 Papa sabanera grande
2 Tomate maduro
1 Hoja de laurel
250 g de carne de ternera
2500 ml de caldo de verduras o de pollo
150 g de conchas de pasta
2 Hojas de albahaca
Perejil
Sal al gusto
Aceite de oliva
Queso parmesano


PREPARACIÓN:
 

En una olla grande agregar 3 cucharadas de aceite de oliva, la pones a fuego medio. Cuando esté caliente agregas la carne de ternera y un poco de sal y la sofríes para sellarla.

Añadir  las verduras y sofreír unos 3 minutos, añadir el tomate triturado, sofreír durante un minuto.

Agregar el caldo y hervir durante 40 minutos aproximadamente, que no se quede sin caldo, le puedes añadir un poco de caldo o agua fría.

Pasados los 40 minutos echas el perejil y la albahaca picada, le añades la pasta, que hayas elegido y lo dejas que hierva 10 minutos más. Finalmente salpimentar servir y aqgregar el queso parmesano a gusto de cada comesal.


 
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Santa Marta