Casa de Chefs


ESTOFADO DE POLLO Y VERDURAS 
(EN SU PROPIA SALSA)

 
 
 
INGREDIENTES  6 pers):
 
1 Pechuga de pollo deshuesada y cortada en trozos grandes.
1 Pimentón rojo cortado en cuadros de 2,5 cms.
1 Cebolla cabezona blanca grande cortada en octavos.
3 Tomates grandes troceados grandes sin cascara.
1 Diente de ajo picado finamente
1 Zanahoria en julianas
1 Taza de arvejas. 

½ manojo de perejil lizo picado.
1 Cucharada de pimentón dulce en polvo.
100 gramos de chorizo español en redajas.
1 Hoja de laurel
Aceite preferiblemente de oliva.
Sal 
Pimienta

PREPARACIÓN:
 
 
Sellar el pollo en una olla con el aceite, agregar la cebolla, el pimentón, los tomates, la zanahoria, las arvejas, el ajo, la hoja de laurel y sofreír por unos 3 minutos. Llevar el fuego a bajo agregar algo de sal y tapar. Dejar que suelte toda el liquido, se cocinará todo en su propia salsa y para servir agregar el chorizo español y el perejil lizo.
También se le pueden agregar champiñones antes de tapar la olla. 

 

 
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Santa Marta