Casa de Chefs


Trucha al ajillo
(4 pers.)

 
 
 
INGREDIENTES:
 
4 filetes de trucha con piel.
6 dientes de ajo
3 cucharadas de mantequilla
1 Ramillete de perejil  lizo
Aceite de oliva
Sal marina y pimienta blanca.

PREPARACIÓN:

 

Limpiar muy bien la parte babosa que tiene la piel de la trucha y hacerle en ella unas líneas con el cuchillo, salpimentar por los dos  lados. En un sartén antiadherente colocar aceite de oliva y  fritar la trucha por el lado de la piel por unos tres minutos, luego voltearla y dejar unos dos minutos más. 
Colocarla en una lata para llevarla al horno, untada de aceite, con la piel hacia abajo.

En una sartén derretir la mantequilla con aceite de oliva y agregar los ajos finamente picados, sin permitir que se doren mucho apagar el fuego y agregar el perejil  picado muy pequeño. Agregar esta mezcla `por encima que cada filete de trucha.

Antes de servir precalentar el horno a 180? centígrados y colocar las latas con las truchas por unos 8 a 10 minutos.  

Acompañar con arroz con coco y patacones con guacamole
 

 

 

 
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Santa Marta