PREPARACIÓN:
Sofreír, por dos minutos, en un sartén caliente las dos clases de cebolla contadas en cuadros pequeños, con el ajo macerado. Añadir el tomate pelado y cortado en cubos pequeños. Cocinar el tomate un poco y agregar por ultimo las hojas de albahaca. Salpimentar, bajar el fuego, tapar y cocinar por 10 minutos. Agregar 1/2 cucharadita de azúcar para romper la acidez.
Aparte en un sartén caliente con aceite, cocinar la pechuga de pollo previamente salpimentada, 2 minutos por cada lado a fuego fuerte. Cuando esté lista, cubrir la pechuga con la salsa y arriba disponer el queso con el orégano. Tapar, a fuego bajo hasta que se derrita el queso.
Servir y acompañar de arroz blanco o papas a la francesa.
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