Casa de Chefs


TOMATICÁN
(Plato chileno)

 
 
 
INGREDIENTES (2 pers):
 
1 cebolla mediana picada en pluma
1 pimentón verde en julianas gruesas 
2 cucharadas de aceite
250 gramos de lomo de res, chatas o punta de anca. 
1 diente de ajo
1/4 cucharadita de color
1/4 cucharadita de orégano
1 cucharadita de sal
pimienta al gusto
1 taza de mazorca desgranada
4 tomates chontos, maduros y pelados
perejil, picado    

PREPARACIÓN:
 

Cortar la carne en tiras o cuadrados en un tamaño mediano. No cortarla muy pequeña pues se seca y queda dura. Corte los tomates en trozos, para hacer 3 tazas. 

Caliente el aceite a fuego medio y fría la cebolla hasta que este transparente. Agregar la carne y ajo, y fría por dos minutos. Añada el color, sal, orégano, pimienta, y tomates. Cuando esté hirviendo, tapa la olla y baja la llama. Dejar cocer por 15 minutos. 

Agregue el maiz y cuando hierva, tapar la olla y dejar cocer a fuego suave por otros 10 minutos. 

Sirva acompañado de arroz o papas cocidas. Adorne con perejil.


 
Tel: (5) 4393153 Cel: 3142825018 
Santa Marta