Casa de Chefs


CREMA DE TOMATE Y AJOS
 
 
 
INGREDIENTES  (4-6 personas):
 

25 gr. de ajo cortados finamente
4 tomates maduros corados en cuadros pequeños
2 huevos, batidos
100 gr. de miga de pan
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de pimentón dulce en polvo
1,5 litros de agua caliente
60 cc de aceite de oliva
Sal y pimienta


PREPARACIÓN:

Sofreír el ajo en el aceite de oliva sin que llegue a dorarse. Añadir el pan y a fuego medio bajo sin dejar de revolver hasta que se dore ligeramente.

 

Agregar el resto de los ingredientes menos los huevos y dejar hervir por unos 5 minutos. Licuar y volver a llevar a la olla. Añadir el huevo lentamente en forma de hilo sin dejar de revolver. 

Dejar en fuego lento por unos dos minutos y rectificar sal y pimienta

Servir,


    
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Santa Marta