Casa de Chefs


HAGAMOS PAN
 
 
 
INGREDIENTES: 
 
500 grs. de harina de trigo.
15 grs. de levadura fresca de panadería.
40 grs. de azúcar.
300 ml. de agua tibia.
10 grs. de sal fina.
20 grs. de leche en polvo.
80 grs. de mantequilla a temperatura ambiente.
1 yema de huevo para pincelar los panes.

PREPARACIÓN:

 

En un recipiente, diluimos la levadura en 100 ml. de agua tibia e incorporamos el azúcar.
En un bol colocamos la harina con la sal y la leche en polvo le hacemos un hueco en el centro para incorporar el agua con la levadura y el azúcar. Amasamos durante cinco minutos.
  
Incorporamos la mantequilla y amasamos otros 5 minutos. Formamos una bola, la tapamos y la dejamos fermentar en un sitio tibio durante 1 hora.

Sobre la superficie de trabajo espolvoreada con harina, estiramos la masa y la dividimos en piezas iguales a la que damos forma redondeada (pueden ser de 100 grs. c/u pero puede hacerse del tamaño y peso que se desee, éstos de 100 grs. salen hermosos).

Colocamos los panecitos en una bandeja engrasada con mantequilla, tapamos con un paño y dejamos fermentar durante 1 hora.

Pasado el tiempo, pincelamos la superficie con la yema de huevo batida con una cucharada de agua.

Introducimos al horno precalentado a 220º durante 10 minutos. Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

 

 
Tel: (5) 4393153 Cel: 3142825018 
Santa Marta