Casa de Chefs


POTAJE DE GARBANZOS
 
 
 
INGREDIENTES: (6 pers.):
 
1 Libra de garbanzos remojados un día.
1 Libra de Costilla de cerdo.
1 Cebolla cabezona blanca.
2 Dientes de ajo.
½ Pimentón rojo
80 Gramos de chorizo español.
1 Papa pelada en cuadros pequeños
2 Tomates.
2 Cucharadas pimentón en polvo español.
1 hoja de laurel
pimienta.
Sal

PREPARACIÓN:

 

Colocar aceite de oliva en la olla a presión y sellar el cerdo cortado en trozos de unos 3 centímetros, agregar la cebolla, el ajo y el pimentón cortados finamente sofreir. Colocar agua suficiente, agregar garbanzos, el jugo de los dos tomates y la hoja de laurel. Tapar y dejar pitar hasta que los garbanzos estén blandos. Abrir la olla y agregar las papas y el pimentón en polvo y el chorizo español. Dar la espesura deseada. Ideal si le colocamos guindillas (ajíes españoles) u otro tipo de ají al gusto, sal y pimienta.
 

PRESENTACIÓN

Sirva en un plato hondo el potaje. Decore con perejil. 

¡Buen provecho!

 
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Santa Marta