PREPARACIÓN:
Colocar aceite de oliva en la olla a presión y sellar el cerdo cortado en trozos de unos 3 centímetros, agregar la cebolla, el ajo y el pimentón cortados finamente sofreir. Colocar agua suficiente, agregar garbanzos, el jugo de los dos tomates y la hoja de laurel. Tapar y dejar pitar hasta que los garbanzos estén blandos. Abrir la olla y agregar las papas y el pimentón en polvo y el chorizo español. Dar la espesura deseada. Ideal si le colocamos guindillas (ajíes españoles) u otro tipo de ají al gusto, sal y pimienta.
PRESENTACIÓN
Sirva en un plato hondo el potaje. Decore con perejil.
¡Buen provecho! |