PREPARACIÓN:
Sellamos la carne con un chorro de aceite y salpimentamos. Una vez dorada, la sacamos y la reservamos.
En el mismo aceite se dora la cebolla, después se añade la carne, la cerveza y las uvas pasas. Llevamos al horno a 180 grados, hasta que se haya reducido la cerveza (unos 30 minutos) y movemos de vez en cuando para que no se pegue la cebolla. De ser necesario si lo notamos muy seco podemos agregar algo de agua
Cortamos en lonchas cuando se haya enfriado y lo servimos junto con la cebolla.
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