Casa de Chefs


POLLO AL CHILINDRÓN
 
 
 
INGREDIENTES  6 pers):
 
4 libras de pollo
6 dientes de ajo
400 gramos de cebolla
60 gramos de harina
1 hoja de laurel
1 pizca de pimienta
1 pizca de sal
50 gramos de tomate frito
300 gramos de tomates maduros pelados
1 ramillete de tomillo
2 pimentones verdes
2 pimentones rojo
s

PREPARACIÓN:
 
 
Limpiar y trocear el pollo, salpimentarlo y enharinarlo.
Cortar ajos en láminas, la cebolla y los pimentones en tiras y los tomates partidos en dos.
Se fríe el pollo en aceite de oliva y se pasa a una cazuela de barro, reservándolo.
En el mismo aceite rehogar la cebolla, los pimentones y los ajos. Se añaden los tomates.
A mitad de cocción de las verduras echarlas sobre el pollo y cocerlas lentamente.
Se deja cocer muy lentamente hasta que el pollo este tierno.

 

 
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Santa Marta