Casa de Chefs


PURÉ DE PAPAS CON AJOS ASADOS
 
 
 
INGREDIENTES  3-4 pers):
 
1 vaso de leche 250 gr
800 gr de papas peladas ( 4 papas medianas)
50 gr de mantequilla (1,5 cucharadas)
Sal
Pimienta
4 Ajos asados (tiene un sabor muy suave)

PREPARACIÓN:
 
 
Pelar, lavar y cortar las papas a trozos
Cubrir con agua y añadir un poco de sal. Cocinar hasta que estén blandas
Escurrir el caldo de cocción. Aplastar las papas calientes con un tenedor. Añadir el ajo asado y aplastarlo junto con las papas
Salpimentar. Añadir la leche hasta que nos quede de la consistencia que deseemos. 
Agregar la mantequilla, mezclar bien

Servir

PREPARACIÓN AJOS ASADOS:

Se pone la cabeza de ajo en una tira de papel aluminio, se le añade una cucharada de aceite de oliva y pimienta.
Se envuelven perfectamente y se llevan al horno a 150 grados centígrados. Se deja reposar por cinco minutos y se abre cuidadosamente.
Al papel y a la cabeza se le corta la punta y se oprime suavemente. Saldrá con una textura de crema, se coloca en un recipiente con tapa y sí se hacen varias cabezas se deja en la nevera lo restante.

 

 
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Santa Marta