Casa de Chefs


TORTA DE PAPA CON QUESO,
JAMÓN Y ESPINACA

 
 
 
INGREDIENTES  6 pers):
 
2 Libras de papa  pelada y cocida.
3 Huevos batidos.
2 Cucharadas de harina de trigo.
1 Taza de leche.
2 Cucharadas de mantequilla o margarina. 
1 Lb. de queso mozarela rallado.
1Lb. de jamón de su gusto
1/2 Lb. de Espinaca 
Sal y pimienta al gusto. 

 

PREPARACIÓN:
 
 
Pase las papas por el prensa-puré. Diluya la harina en la leche. Mezcle todos los ingredientes y amase muy bien. Extienda la masa en una refractaria previamente engrasada con mantequilla. Rocíe el queso, la espinaca pasada por un poco de agua hirviendo y tapar la olla, que sea más vapor que agua. Añadir los  demás ingredientes, dejando queso para cubrir. Llévelo al horno, precalentado a 300°F, por 25-30 minutos, de modo que salga doradito.

¡Buen provecho! 

 

 
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Santa Marta