Casa de Chefs


LOMO DE CERDO EN SALSA DE DURAZNO 
 
 
 
INGREDIENTES (4 pers):
 
1000 gramos de lomo fresco de cerdo con grasa.
1 cebolla cabezona cortada en cuadros pequeños
4 tallos de apio troceados
1 lata de duraznos con su almíbar
5 cucharadas de azúcar morena
125 gramos de vino blanco
125 gramos de caldo básico de carne
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:
 
 
Colocar en un recipiente adecuado para el horno.
En la sartén anterior llevar el aceite de oliva la cebolla, el apio y el durazno hasta que comience a dorar junto con el almíbar y el azúcar. Agregar el vino y el caldo básico de carne de res.
Bañar el lomo con esta salsa, cubrirlo con papel aluminio y llevarlo al horno previamente calentado a 180 grados 
Salpimentar el lomo y llevarlo a una sartén, previamente calentada a fugo alto, hasta dorarlo.por 40 minutos, luego quitar el papel aluminio y dejar otros 20 minutos hasta que dore.
 

 

 
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Santa Marta