Casa de Chefs


BRÓCOLI CON PAPAS GRATINADAS
 
 
 
INGREDIENTES (4 pers):
 
1 brócoli separado en ramilletes pequeños
5 papas 
1 cebolla
½ litro de salsa bechamel
125 gramos de queso mozarela rallado.
2 cucharadas de queso parmesano rallado
2 dientes de ajo macerados
Aceite de oliva    

PREPARACIÓN:

 

Cocinar las papas cortadas en rodajas de 1 centímetro y el brócoli "al dente" para que no vayan a pasarse de cocción en el horno. Para eso, te recomiendo cocerlos al vapor, para que además los vegetales conserven los nutrientes y no se llenen de agua. Para saber cuándo están cocidos, introducir un cuchillo fino y si entra fácilmente es que está ok. Deja enfriar y reserva.
Pela y corta la cebolla en cubos chicos y sofríela con unas gotitas de aceite de oliva hasta que la cebolla este transparente y agregar el ajo y las papas y sofreír.
Colócala tu mezcla papas y cebolla al fondo de una fuente para horno y agrega la mitad de la bechamel, el queso mozarela y luego agrega el brócoli por encima.
Termina repartiendo la otra mitad de la salsa bechamel y espolvorea con del queso parmesano.
Lleva a horno precalentado 180°C durante 30 minutos o hasta que esté gratinado y listo. 


 
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Santa Marta