Casa de Chefs


SALMÓN A LA PLANCHA EN UNA CAMA
DE VERDURAS SALTEADAS

 
 
 
INGREDIENTES  (6 personas):
 

Salmón preferiblemente noruego
Aceite de oliva
Sal y pimienta.


PREPARACIÓN:
 

Sazonar el filete de salmón por ambos lados y dejarlo por unos 10 minutos.
Precaliente el sartén hasta que tenga una temperatura alta, sólo en este momento agregar aceite de oliva y bajar a temperatura media.
Colocar el salmón en el centro de la sartén.
Cocine el salmón durante 6 minutos por cada lado, para voltearlo utilice una espátula. Es importante no dejarlo más tiempo, el centro de los filetes debe quedar rojizo.
Compruebe si está bien hecho pinchando con un palillo o un cuchillo el centro del filete, y luego sáquelo. Si sale limpio, el salmón está listo para servirse.
Utilizando la espátula, retire el filete de la plancha o sartén y colóquelo en un plato sobre una cama de verduras salteadas y luego sírvalo.


    
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Santa Marta