Casa de Chefs


PONQUE DE CHOCOLATE
 
 
 
INGREDIENTES:
 
MASA:

300 grs de mantequilla.
400. grs. de azúcar.
1 cucharada de esencia de vainilla
4 huevos.
140 cc. de agua caliente.
80 grs. de chocolate amargo.
180 cc. de crema de leche.
380 grs. de harina.
1 cucharadita de polvo de hornear.
1/2 cdita de sal.

RELLENO Y CUBIERTA:

200 cc. de agua
60 grs. de azúcar.
300 grs. de mantequilla.
10 grs. de cacao amargo.
400 grs de chocolate semiamargo.

PREPARACIÓN:

 

Colocar en un bol la mantequilla, agregar el azúcar y batir hasga cremar e ir agregando los huevos de uno a uno y colocar la esencia de vainilla.

En otro bol agregar el agua caliente y agregar cacao y mezclar hasta lograr una pasta. Llevar al cremado anterior y batir.

Tamizar la harina, el polvo de ornear y la sal y agregar a la mezclar anterior con movimientos envolventes agregando de a pocos la crema de leche sin batir.

Hacer dos o tres bizcochuelos, colocando parte de la maza en moldes desmontables de 23 cm forrados con papel manteca y espovoreado con cacao y cocer al horno a 180 grados por 35 minutos.

Para el relleno, derretir la mantequilla en el agua caliente y agregar el caco e integrar.

Retirar del fuego, sumar el chocolate picado con el azúcar y batir hasta cremar.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y batir nuevamente un poquito.

Para armar, tomar un bizcochuelo frío y cubrir con el relleno. Tapar con otro bizcochuelo y cubrir nuevamente con el relleno (cubrir parte superior y bordes). Si desea puede agregar en la cubierta viruta de chocolate.


 
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Santa Marta