Casa de Chefs


SALSA DE VINO TINTO
 
 
INGREDIENTES:  
 
3 copas de Vino de tinto. (Ideal un Cabernet Sauvignon)
1/2 Cebolla cabezona
2 cucharadas de aceite de oliva
Mantequilla 
Pimienta negra
Sal.

PREPARACIÓN:

En una sartén, a fuego muy lento, con el aceite de oliva cocinamos la cebolla hasta que este transparente y muy blanda. 
Verteremos  ahora las tres copas de vino tinto a la sartén hasta que se reduzca a la mitad. (Según cuánto lo dejemos reducir y evaporarse variará la gordura y densidad de la salsa que crearemos). mezclar con un tenedor para crear una salsa homogénea. Colamos la salsa para retirar la cebolla.

Volver a cocinar, una vez comience a hervir añadir mantequilla y batir hasta lograr el punto de espesura deseado.

Añadir la sal y la pimienta.

Una salsa de vino tinto puede ser un perfecto acompañamiento para una gran cantidad de carnes, especialmente rojas, entre las que destacan las de ternera o cordero.

Cocinar una salsa de vino es muy fácil y se hace de forma rápida.


 

 
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Santa Marta