Casa de Chefs


PASTELÓN DE PLATANO MADURO
(Receta dominicana) 

 
 
 
INGREDIENTES (6-8 pers):
 
6 plátanos bien maduros
1/2 barra de mantequilla
150 gramos de queso mozzarella 
500 gramos de carne de res molida
1 pimentón rojo finamente picada
1 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo finamente picados
1 tomate sin cascara ni semilla finamente picado
1/2 ramillete de perejil liso.
1 cda de aceite
Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN:
 
 
Sofreír la cebolla y una vez esté transparente agregar el tomate y el pimentón, sofreír un par de minutos y agregar la carne molida, una vez esta dorada agregar el ajo, sofreír otro minuto y finalmente añadir el perejil y salpimentar.

A parte Cocine los plátanos pelados en suficiente agua hirviendo. Ya cocidos maceramos para hacer un puré añadiendo la mantequilla, mezclar bien. En un refractaria colocar la mitad del puré de plátano, luego la mezcla de carne y por último de nuevo el puré de plátano. Termine colocando queso encima y lleve al horno precalentado a 350 F por unos 10 minutos o hasta que el queso haya derretido.

Si se desea puede remplazar el puré de plátano por tajadas de plátano, muy maduro, en las capas y puede agregar más queso encima de cada capa de plátano
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Santa Marta