Casa de Chefs


ESPAGUETIS A LA PUTTANESCA
 
 
 
INGREDIENTES (4 pers):
 
4 tomates pelados sin semilla y cortados en cuadros.
Aceite de oliva.
2 dientes ajo picados finamente.
3 cucharadas de pasta de tomate
1 pocillo de Agua.
12 aceitunas negras sin hueso.
8 anchoas troceada.
Alcaparras troceadas.
Perejil liso picado.
Albahaca.
400 gramos de espaguetis.
Queso parmesano.

PREPARACIÓN:

 

Sofreír el ajo e incorporar los tomates, tapar y dejar a fuego lento durante diez minutos. 

Agregar pasta de tomate y agua. Cuando el tomate esté blando se agrega la albahaca, el perejil, las anchoas, las aceitunas y las alcaparras.

Tapar la cazuela y dejar a fuego lento hirviendo durante diez minutos.

Añadir agua si hace falta.

Cocer durante 3 minutos.

Mientras se cuece lo anterior colocar los espaguetis en agua hirviendo con un chorro de aceite y sal. Retirarlos cuando se encuentren al dente.

Emplatar los espaguetis con la salsa  encima y rosear de queso parmesano.

 


 
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Santa Marta