Casa de Chefs


BUDÍN DE PAN Y FRUTAS
 

 
 
INGREDIENTES: 
 
1 taza leche
1 taza leche condensada
2 huevos
1 pizca nuez moscada
4 cucharadas de margarina
2 bananas en cubos
2 manzanas sin cascara troceada en cuadros de 1cm.
Rebanadas de pan
3 cucharadas de zumo de limón
Para el caramelo: 4 cucharadas de azúcar


PREPARACIÓN:
 

Licuar la leche, leche condensada, huevos, nuez moscada y la margarina.
 

Hacer el caramelo, colocando el azúcar con la misma cantidad de agua y unas gotas de zumo de limón, llevar al fuero hasta lograr un caramelo ligero.
 
En un recipiente juntamo los trozos de manzana y banano y el zumo de limón y revolvemos.

 

Llevamos el caramelo al molde en que vamos a hacer el budín y lo caramelizamos por todos lados, colocamos el pan y luego las frutas y finalmente la salsa licuada.
 
Llenamos de agua una bandeja en cantidad como de un tercio del recipiente en que llevemos la mezcla anterior. Subimos la temperatura del horno a 200º C hasta que empiece a hervir el agua.

 

Cubrimos el molde con papel de aluminio y lo llevamos al horno en la bandeja con el agua durante 50-60 minutos aproximadamente.

 

El tiempo depende un poco del tamaño del molde o moldes y del horno, pero a partir de los 40 minutos podemos comprobar el horneado . Para esto introducimos un cuchillo de tal forma que debe salir limpio, de lo contrario lo dejamos algo más de tiempo.


Al retirarlo debemos dejarlo enfriar y llevarlo a la nevera hasta que este frio y desmoldar. Debe servirse frio


 
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Santa Marta