Casa de Chefs


CALDO BÁSICO DE CARNE
 
 
 
INGREDIENTES (8 pers):
 
2 Litros de agua fría
½ Libra de costilla u otro hueso carnudo
1 Rábano blanco
1 Zanahoria mediana
1 Cebolla cabezona blanca 
3 Hojas de espinaca
3 Hojas de lechuga 
1 Ramillete de perejil.
Sal al gusto

PREPARACIÓN:


En una olla con agua fría colocamos la carne con todos los vegetales.  A partir del momento en que el agua comience a hervir se deja por 25 minutos.

Si lo deseamos consumir como consomé le añadimos dos cubos de caldo de gallina, si se va a congelar no es necesario añadirlos. Se puede congelar en cubetas para hielo y lo podemos dosificar muy fácil para un sinnúmero de recetas. 

 


 
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Santa Marta