Casa de Chefs

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CREMA DE COLIFLOR
 
 
 
INGREDIENTES  (2 personas):
 

1 coliflor entera, grande 
1/2 taza de leche entera 
1 cebolla cabezona mediana
Nuez moscada 
Leche evaporada
Agua 
4 lonjas de beicon tostadas.
Aceite de oliva 
Perejil liso picado.
Queso parmesano
Sal y pimienta al gusto, 


PREPARACIÓN:

Trocear la coliflor y la cebolla y llevar a una olla con agua hasta ablandar. Luego licuar y volver a colocar en la olla a fuego  lento,  agregar la leche evaporada,  rayar ½  pepa de nuez moscada, un chorro de aceite de oliva y  salpimentar. 

Emplatar colocando  las lonjas de beicon y rosear con el perejil y el queso parmesano.

Se puede sustituir el beicon por prosiutto o jamón serrano.
 

    
Tel: (5) 4393153 Cel: 3142825018 
Santa Marta