Casa de Chefs


ENSALADA CALIENTE DE
VERDURAS SALTEADAS

 
 
 
INGREDIENTES (4 pers):
 
1 Pimentón rojo
1 Pimentón verde
1 Calabacín
1 Cebolla cabezona
1 Zanahoria
1 Puerro
1 zukini 
250 grs. de champiñones (opcional)
Salsa soja
Aceite
Ajo en polvo
Pimienta.
Sal.

PREPARACIÓN:

Cortar pimentones, calabacín, cebolla, zanahoria, puerro, zukini y champiñones en julianas delgadas, acorde con la foto. Sofreír en un wok bien caliente, con muy poco aceite vegetal, cada una de las verduras por separado. Esto dado que  los tiempos  de cocción son diferentes. Deben quedar dorados y al dente.

Luego juntar todo en el wok, colocar la sal de ajo, la pimienta,  la salsa soja y de ser necesaria la sal. Retirar rápidamente dado que no se debe permitir que suelten el agua después de haberse integrado con la sal. Servir inmediatamente.

Esta es una ensalada caliente muy sabrosa.

 

 
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Santa Marta