Casa de Chefs


CALAMARES  REBOZADOS
 
 
 
INGREDIENTES: (4-6 pers.):
 
500 grs. de calamares en anillo.
2 cucharadas de paprika.
4 huevos.
200 gramos de harina de trigo.
1 cucharada de orégano seco
250 gramos de panko.(o miga de pan normal)
Sal y pimienta

PREPARACIÓN:

 

Colocar tres recipientes diferentes, en el primero colocamos una mezcla con la harina, la paprika, el orégano la sal y la pimienta y mezclar muy bien. En el segundo recipiente colocamos los huevos y los batimos, en el tercero el panko (miga para rebozar japonesa) de no tener panko, puede usar miga de pan corriente, pero siempre será mejor con panko.

Vamos colocando los anillos de calamar en cada recipiente en el orden colocado, de tal forma que queden bien cubiertos de cada elemento y los llevamos a un satén con suficiente aceite precalentado a fuego medio alto y dejamos freír los anillos por unos dos minutos. Si se dejan más tiempo los calamares  se ponen duros  y chicludos.
Los puede acompañar con salsa de ajo o con la salsa de su preferencia.
 

 
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Santa Marta