Casa de Chefs


FILETE DE RÓBALO CON PANKO
 
 
 
INGREDIENTES (6 pers):
 
6 filetes de pescado de 150 gr. c/u
½ taza de harina
2 huevos batidos
1 taza de de panko (puede ser pan rallado)
Sal, pimienta y orégano
Aceite para freír

 

PREPARACIÓN:

 

Limpiar muy bien los filetes de robalo cerciorándose de que no quede ninguna espina y sal pimentar. 
 

Colocar en tres recipientes la harina, los huevos batidos y el panko. Adobar la harina con sal pimienta y orégano. Pasar cada filete por cada recipiente en este orden: harina, huevo y panko o miga de pan.
 

En un sartén ponga el aceite cubriéndolo no más de un centímetro. calentar, luego agregue los filetes de pescado ya apanados, es importante que este dorado por ambos lados. puede acompañarse con salsa tártara.


 
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Santa Marta