Casa de Chefs


CHOW MEIN
 
 
 
INGREDIENTES (4 pers):
 
1 libra de espaguetis.
1 libra de carne para asar cortada en tiras
1 pimentón rojo o 1/2 verde y 1/2 rojo
1 cebolla cabezona blanca o roja coartada en octavos.
1 puñado de arvejas cocidas.
1/2 atado de espinacas.
Raíces chinas.
1 litro de caldo de pollo.
1/4 pocillo de salsa soya.
4 cucharadas de maicena
1 cucharada de ajinomoto (condimento oriental)
sal y pimienta

PREPARACIÓN:

 

Cocer los espaguetis, sin sal, en agua sin que queden muy blandos. En un wok con dos  o tres cucharadas de aceite muy caliente sellar las tiras de carne condimentando con el ajinomoto y reservar.
Sofreír cebolla, pimentón, espinacas, y raíces chinas. Agregar el caldo de pollo, salsa soya y dejar hervir. Añadir la maicena para espesar, la carne, las arvejas, los espaguetis y ajustar sal y pimienta.
Pueden hacerse con varios tipos de carne y con camarones y/o langostinos, igual freír con las verduras champiñones y zanahoria cortada en tiras delgadas. También le queda muy bien una copa de vino tinto.

 


 
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Santa Marta