Casa de Chefs


SALSA BECHAMEL
 
 

INGREDIENTES (8 porciones):  
 
4 pocillos de leche al clima
4 cucharadas de harina
4 cucharadas de mantequilla
½ cucharadita de nuez moscada
Sal y pimienta.

 

PREPARACIÓN:

Ponemos a derretir la mantequilla en fuego lento, agregamos la harina sin dejar de revolver, agregamos un tercio de la leche revolviendo continuamente, ojala con un globo de alambre. Cuando todo este mezclado agregamos el resto de la leche revolviendo rápidamente hasta que no haya grumos, dejamos que hierva sin dejar de revolver periódicamente. Agregamos la sal, la nuez moscada y la pimienta.

Es una salsa indispensable para un sin número de recetas.
 

 
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Santa Marta