PREPARACIÓN:
Cortar cada tortilla en 8 triángulos, como haciendo totopos, y freírlos en aceite caliente, reservar. Colocar tomates sin cascara, cebolla y ajo en la licuadora y licuar muy bien en algo de agua. Colocar aceite en la cazuela en que haremos la sopa y sofreír en este aceite e licuado, debe sofreírse hasta que el tomate cambie de color y se torne de un rojo más vivo.
Previamente colocar la pechuga en el agua y dejar hervir hasta que la pechuga esté cocinada. Se le puede agregar un cubo de caldo de gallina. Colar y agregar este caldo al sofrito anterior, el pollo debe desmenuzarse y dorarse en algo de aceite. Agregar las tortillas fritas y dejar hervir por unos 10 agregar el pollo y dejar hervir 5 minutos más. Ajustar sal y pimienta, ají al gusto, crema de leche. Servir en cazuelas individuales agregar el cilantro, e l queso y aguacate cortado en cubos.
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